Egyszer külföldön összefutottam egy nagyon jó gluténmentes cukrászdával, aminek a teljes kínálatát végigpróbáltam, míg ott voltunk. És a legjobb sütinek a házi eclair fánkjuk bizonyult, így abból minden nap vettem egy adagot:)

Később (már itthon) eldöntöttem, hogy én is megpróbálom megalkotni, hátha visszahozza az utazás emlékeit, és valami jó is kisül belőle. De valamiért csak húztam-halasztottam a dolgot, ma viszont végre erőt vettem magamon és nekiálltam. Hát, bizony megérte, mindenkit csak biztatni tudok, hogy próbálja ki a receptet, ha egy jó könnyű, krémes desszertre vágyik!

Figyelem, alaprecept következik!:) S bár alap, ez nem jelenti azt, hogy meg lehetne úszni ügyeskedés nélkül, ha a célunk az, hogy hagyományos ízeket (vagy méginkább: hagyományos textúrákat) alkossunk újra gluténmentes változatban.

A gluténmentes liszteknek van egy furcsa tulajdonságuk: egy kicsit mintha be lennének lassulva. Az ember csak adja hozzá a lisztet a tésztához, és hamarosan azt veszi észre, hogy már 10 dekával is túljár a hagyományos recept lisztmennyiségén, de még mindig folyik az egész. Aztán bumm, eltelik egy kis idő, és a fakanál megáll a masszában. Ez sok más mellett igaz a nokedli- vagy épp a palacsintatésztára is. Ráadásul amikor észbe kap a liszt, hogy össze kéne állnia, akkor viszont nem rest, és dupla olyan sűrű lesz, mint várnánk. A megoldás: érdemes kivárni, és utána visszahígítani. Itt is ez fog történni. Jó étvágyat hozzá:)

Ha a hétvégéről (vagy netán a két ünnep közöttről) maradt egy kis édes tokaji borunk, akkor itt az ideje felhasználni! Egy kis almával finom kis süti dobható össze belőle minden cécó nélkül, kifejezetten gyorsan. Igaz, hogy élesztős a tészta, de nem kell sokat keleszteni, így a leghosszabb munkánk az lesz, hogy kivárjuk, amíg a sodó besűrűsödik:)

A brownie tészta a gluténmentes sütésben jó barát lehet - főleg, ha az ember odafigyelve készíti -, hiszen eleve egy kevésbé száraz, masszív tésztáról van szó. Viszont igen tömény, ezért is passzol hozzá jól a könnyű csokikrém és az erdei gyümölcs. A mai recept kapott egy kis csavart: a gyümölcs mellett egy kis csokoládé ganache is ellensúlyozza keserűségével a csokikrém édességét.

Ugyan nem a leggyorsabb, de igen könnyű recept. Semmi turpisság nincs benne, kezdőknek is ajánlott:)