A scone egy skót teasütemény (hivatalosan: édes pogácsa). Számtalan variációja létezik különböző magvakkal, gyümölcsökkel keverve. Tökéletesen elkészíthető gluténmentes változatban, mivel alapvetően egy szárazabb, tömény süteményről beszélünk. Sűrű tésztájának köszönhetően igen laktató, így a reggeli tea/kávé mellé is tökéletes kísérő.

Maga a sütés ennél az édességnél is igényel némi előkészületet: a vajat le kell fagyasztani! A vajból ugyanis sütés közben - az olvadás hatására - gőz is keletkezik, ami a kelleténél jobban "felfújhatja" a tésztát. Ha azonban lefagyasztjuk a vajat, elkerülhetjük ezt a "felfújódást": mire a sütés alatt megolvad a vaj, addigra a tészta már összesül, és nem tudja azt levegősíteni. Így lesz belőle igazi tömény, omlós scone-tészta. A vajat elég egy-két órára bedobni a mélyhűtőbe, utána reszeljük le, és már készíthetjük is a tésztát, ahogyan a receptben van - nem túldolgozva és minél gyorsabban:)

A pitéket kifejezetten szeretem: formás, gyümölcsös, finom. A tésztáján egyáltalán nem vehető észre, hogy gluténmentes alapanyagokból készült (ezt azok a búzaliszten élők mondják, akik 15 perc alatt eltüntettek egy teljes piteformányit belőle). Nem utolsó sorban pedig gyorsan elkészíthető és bármilyen gyümölccsel (még fagyasztottal is) finom. 

Az igazi pitetészta omlós, de mégis egyben van. Gluténmentes változatban persze kihívás olyan tésztát készíteni, amit eredetileg csak a liszt és - pont a benne lévő - glutén tart össze, de egy kis trükkel minden megoldható:)

Szóval ez egy aduász pitetészta recept, kísérletezgessetek vele bátran különböző töltelékek, formák kipróbálásával.

Ezzel a recepttel kívánunk nagyon boldog nőnapot minden olvasónknak!:)

Ezt a tortát a mai napon kifejezetten azoknak a férfi olvasóinknak ajánljuk, akik a sütés-főzésben nem igazán jártasak, de annál inkább lelkesek, és szeretnék elkészíteni nőnapi meglepetésként a női családtagoknak/ismerősöknek vagy bárkinek. Az eper megfőzésén kívül ugyanis nincs benne semmi időigényesebb feladat, ami miatt sokat kellene állni a konyhában fakanállal;)

Dekorálni ízlés szerint lehet virágokkal, gyümölcsökkel stb. A végeredmény ellenállhatatlan. :)

A fánk bizony nem csak olajban sütve jó, sőt! Sütőben sütve ki lehet hagyni belőle az olajban tocsogást és az élesztőt - ezek elhagyása pedig csak jót tesz az ember egészségének. Ezen felül a süthető tészta jobban is variálható.

A tengerentúlon a cider nem teljesen olyan, mint idehaza. Az alkoholos italon kívül a sima almalevet/almaszószt is cidernek hívják, és sűrűn használják a sütésben-főzésben a víz vagy az ásványvíz helyettesítésére. Ezzel gazdagítják a készítendő étel ízét.

Mivel az idehaza kapható cider márkák nagy része gluténmentes (pl. a két leggyakoribb: a Strongbow és a Somersby, és a 100%-ig magyar gyártású és tényleg minőségi Czider is), így mi is kipróbálhatjuk, milyen egy sütirecept ciderrel megbolondítva. Plusz mi még belereszelünk egy egész almát is, hogy még teljesebb legyen az íze, és hogy rostokkal is gazdagítsuk.

Mindehhez jön még egy kis fahéj, egy kis szerecsendió, egy kis szegfűszeg, és kész is ez a télbúcsúztató finomság:)

A családban van egy szülinapos, ezért úgy döntöttem - ha már így házicukrászkodom -, hogy sütök neki egy tortát. Mivel a szülinapos se hétköznapi ember (persze csakis pozitív értelemben:) ) így a tortának is extrának kellett lennie.

A kávés piskóta a maga keserűségével pont annyira ellensúlyozza a karamellás vajkrémet, hogy ne hagyományos ízeket kapjunk. Aki szeretné, egy kis meggyel is megbolondíthatja - én ezt tettem, és el is készült egy nem mindennapi torta egy nem mindennapi embernek.

Egy kis jótanács: a tortában kávé van, így este csak ésszel nassoljatok belőle. Mivel én nem kávézom, az este benyomott 2-3 szeletet meg is éreztem elalvásnál.

Jó sütögetést minden lelkes kipróbálónak, és boldog szülinapot a szülinaposnak! :)

Hétköznap este az ember nem szívesen áll neki egy több órán át tartó sütögetésnek. Viszont az sűrűn előfordul, hogy az emberre rájön a falhatnék (aminek képtelenség ellenállni), ezért mégiscsak összedob valamit. Na ez a recept tökéletes erre! Az elkészítési idő maximum fél óra, és utána már csak meg kell várni, hogy megsüljön. A gyors elkészítés ellenére pedig ez az egyik legjobban sikerült édesség, amit valaha megsütöttem :)

Ma két érdekességgel is készültem:)

Az első már a címben is olvasható. Igen, avokádó, méghozzá a csokikrémben. Az avokádót a természet vajának is tartják. Mindamellett, hogy zsiradékként is használható, nem kevesebb, mint 11 vitamin  és 17 ásványi anyag van benne. Kitűnő antioxidáns, A, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, és E-vitamint tartalmaz, valamint káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort és vasat is. Remek szer depresszió, levertség és fáradtság ellen, jó hatással van az emésztésre, és jót tesz a csontjainknak is. Szóval ha különleges és egészséges csokimousse-t akarsz készíteni, akkor bátran használhatod. És egy kis plusz: ezt a mousse-receptet akár magában is elkészítheted (tészta nélkül) kis tálkákba. Magában is egy nagyon finom és könnyű desszert.

De foglalkozzunk a tésztával is (hisz a gluténmentességben ez a fő szempont). A tésztánál is bevetünk egy új alapanyagot, ez pedig az író. Sok pékáru elkészítésekor használnak írót, ami gyakorlatilag a vajkészítés mellékterméke (és amit már alapjáraton is nehéz beszerezni a boltokban, laktózmentes változatban pedig nem is létezik). Viszont van egy házi praktika, amivel elő tudjuk állítani: sima laktózmentes tejet el kell keverni egy kevés citromlével, és pár perc múlva már kész is az írónk. És hogy ez mért is jó nekünk?:) Nem győzöm hangsúlyozni, hogy a legjobb gluténmentes tésztákhoz sok nedves alapanyag kell, ezért mi most ezt fogjuk használni, hogy még finomabb tésztát kapjunk.

Egy alap piskótás torta (tojás, cukor, liszt) nem kis gondot tud okozni, ha gluténmentes változatban szeretnénk elkészíteni. A piskóta szinte sose lesz olyan könnyű és puha, mint várnánk, ezért nem árt, ha az ember szeret kísérletezni. Erre jó példa a brownie torta is, ahol a sima piskótát brownie-tésztával helyettesítettük.

Gyors kitérő: a muffinban viszont az a jó, hogy a tésztájába alapból több nedves anyag kell (tojás, tej, vaj), mint például egy piskótába, ezért a gluténmentes muffin egy kis plusz segítséggel (fiber husk) ugyanolyan finom lehet, mint az eredeti. (Ígérem, hamarosan jön egy jó alapmuffin recept is:)

Szóval a mai trükk, hogy hagyományos piskóta helyett egy muffintésztaszerű piskótát sütünk, így elérve a kívánt állagot, majd ezt a vaníliás tésztát töltjük meg lekvárral és keserűcsoki-krémmel. Pár óra hűtőben szilárdulás után már kész is az endorfinbomba:)

 
Hihetetlen jó dologunk van idéntől! A philadelphia krémsajt már kapható magyarországon is laktózmentes változatban - eddig csak osztrák barátainktól lehetett beszerezni. És hogy ez mért is jó? Mert a legfinomabb sajttortákat ebből a krémsajtból készítik szerte a világon, még a legprofibbak is. Szóval eggyel több összetevő amivel már mi se vagyunk lemaradásban:)

Ennek örömére, és hogy a közelemben lévő boltban találtam is, úgydöntöttem sajttortát készítek. Hagyományos esetben a sajttortát ugye valami gyümölccsel készítik, hisz a lágysága összepasszol a friss gyümölcsökkel és az édessége - persze ha olyan gyümölcsöt választunk, ellensúlyozható a gyümölccsel. Most én mégis kihagyom a receptből és egy sóskaramellás változatot próbálok ki, aminek az érdekessége, hogy a tésztája nem csak a hagyományos kekszes alapú sajttorta tészta, hanem a fele keksz adagot lecseréltem sósperecre:) Így lesz izgalmas édesszájú desszert!

Ilyen időjárásnál a legjobb, ha az ember ki se dugja az orrát a lakásból. És ha már otthon vagyunk, a délutáni pihihez készíthetünk valami finomságot is, ami mellé tökéletesen passzol a nagyi lekvárja, vagy egy bögre kakaó.

A mai receptben lesz egy kis újdonság. Kenyereknél és egyéb sós kelttésztáknál már rendszeresen használom: ez a Fiber Husk. Ez egy természetesen gluténmentes rostadalék- hétköznapi nevén utifű maghéj. Nagyon hasznos kis alapanyag, amit bármelyik táplálékallergia-boltban be lehet szerezni. Használatával ruganyosabb, nedvesebb tésztát kapunk, nem azt a tipikus száraz, törős fajtát. Ráadásul a Fiber Husk nagyon egészséges is! Pótolja a gluténmentes ételekből hiányzó rostot. Mindenkinek ajánlom a használatát kelttésztákhoz vagy olyan sütnivalókba, ahol a tészta nagyban dominál. Persze sajnos még így sem a hagyományos foszlós kalácsot kapjuk, hisz ez gluténmentes változatban lehetetlen. Hogy miért? A fonottkalács foszlósságát alapesetben ugyanis a búzalisztben található gluténmolekulák elrendeződése, a gluténszálak szerkezete adja... De ettől még ez a fonott kalács isteni finom és puha lesz, tökéletes kísérő a takaró alatti olvasáshoz/tévézéshez:)